抹茶蔓越梅小戚风

新入手了乐葵模具，迫不及待做了两个小戚风，非常好脱模，适合新手，真的不是广告哦哈哈！

抹茶蔓越梅戚风的用料

步骤1

蛋黄蛋清分开

步骤2

蛋清加几滴柠檬汁后，分三次加入60克糖粉，打发到有尖尖角后备用

步骤3

蛋黄中加入糖粉、橄榄油、牛奶后搅拌均匀，再加入过筛的抹茶粉和低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤4

先将三分之一蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀后再加入三分之一，搅拌均匀后再倒回到最后剩下的三分之一蛋白中，充分搅拌均匀

步骤5

加入蔓越莓干，搅拌均匀

步骤6

倒入乐葵模具中，八分满就好，震出气泡，我这个是正好做两个四寸小戚风的量

步骤7

烤箱提前预热140度，中层上下火烤30分钟

步骤8

烤好后趁热尽快脱模，可以倒扣在面包冷却架上冷却

步骤9

脱模后的成品，蔓越梅都沉在底部，倒扣过来后就都在上面了，是不是很漂亮！

步骤10

随意搭配水果装饰一下，口水在哪里？

打好的蛋白和蛋黄液搅拌的时候是最累的，需要充分搅拌均匀，做出来的蛋糕才会细腻

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