全麦土司
全麦土司的做法
步骤1
准备好所有的材料
步骤2
除黄油外，所有的材料放进桶里，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞放酵母
步骤3
我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
步骤4
在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
步骤5
直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
步骤6
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
步骤7
手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
步骤8
放回厨师机再揉5分钟，相当于给面团排气
步骤9
把面团分成三份，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤10
取一个小面团，把面团擀成长舌状
步骤11
从下往上卷起
步骤12
放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
步骤13
盖上盖子，烤箱上下火165度预热
步骤14
放进预热好的烤箱中，上下火165度，下层40分钟（我的烤箱温度偏高，温度只供参考，大家还是要根据自家烤箱的脾气为准）
步骤15
出炉后趁热脱模，晾凉后切片即可食用
步骤16
成品图
步骤17
来张切片的全麦土司的烹饪技巧
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- 偶出至近村 陆游
- 偶得北虏金泉酒小酌 陆游
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- 偶得 胡仲参
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- 偶得巾样问老匠云正古漉酒巾也 戴表元
- 偶得李竹屋居士摘和靖先生梅诗四联演成八韵 杨公远
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- 偶得 刘黻
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- 偶得扫竹因培竹五字会仲威见过留与明叔同饭 赵蕃
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- 陆元
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