墨西哥红豆沙面包

这是二年前的初次练习的作品；以前不会烘焙的时候，常常去小区的一家著名的面包房去买“墨西哥红豆沙面包”和“菠萝包”，因为他们家的这二款面包又好吃又实惠，常常是还没有等着出炉，店里就排着长队了，而现在咱也会烘焙了，想吃了，自己动手，就可以吃到了，再也不用排除等侯了~~~”

墨西哥红豆沙面包的用料

黄油 18克

食盐 1/4勺

白糖 35克

清水 70克

奶粉 8克

酵母 1小勺

高筋面粉 180克

黄油 25克

鸡蛋 20克

食盐少许

糖粉 25克

红豆沙适量

低筋面粉 30克

墨西哥红豆沙面包的做法

步骤1

将主面团材料放盆中，揉成光滑面团

步骤2

温暖处发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

步骤3

分等份搓圆，盖膜松弛15分钟

步骤4

取一面团用手压扁，再放入适量红豆沙

步骤5

将四周捏紧收口

步骤6

依次做好其它5个面包坯，送入烤箱二次发酵

步骤7

此时做墨西哥面糊：将糖粉、食盐倒入软化的黄油中搅拌均匀后，分次加入全蛋液

步骤8

筛入低筋面粉拌成糊状

步骤9

装入裱花袋备用

步骤10

发酵至2.5倍大时取出

步骤11

均匀地挤在发酵好的面包坯上

步骤12

送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟

步骤13

烘烤中

步骤14

时间到，香喷喷的墨西哥红豆沙面包出炉了

1、面团发酵时：如烤箱不带发酵功能，请跟我一样，在烤箱内加盘热水，以保证温度和温度恒温发酵 2、做墨西哥的黄油：需软化搅拌，无需打发 3、烘烤时间和温度：根据自家的烤箱情况自行掌握