『古法点心』中式榛子酥

最近恶补了近期各种古装剧（偷笑），各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！

中式榛子酥的用料

步骤1

用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～

步骤2

猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。

步骤3

软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。

步骤4

加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。

步骤5

留一点就好啦～

步骤6

加入低粉。

步骤7

搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。

步骤8

加入榛子仁末，混合均匀。

步骤9

揉成面团，刚成团就好。

步骤10

分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。

步骤11

预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～

10g一个，做了26个。北方气候干燥，塑形时要用保鲜膜保湿。猪油可用等量黄油代替。

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