改良简易版红烧肉

作为一个广东来的上海媳妇，总要会那么几个上海菜来治治老公的胃。不知道是不是习惯了粤菜会放各种不同的香料，这道菜在传统红烧肉的基础上我添加了八角来提味，效果是意想不到的好，尝过的朋友都说太棒～对于不吃肥肉的我来说，长时间炖煮把五花肉的肥油都逼出来后，这齿颊留香简直是不能更爱！

简易版红烧肉的用料

五花肉 500g

八角 2个

料酒

生抽

老抽

冰糖

姜

简易版红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块，水开后放入煮到出血沫，捞出来冲洗一下。

步骤2

放入一点点的油，爆香姜片和八角，放入五花肉翻炒。（注意放的油越少越好，后面炖煮会出非常多的油）

步骤3

加入料酒继续翻炒

步骤4

放入生抽和少量老抽翻炒上色，老抽我一般只用作增色，调味还是用生抽。

步骤5

翻炒后放入开水没过红烧肉，加盖煮一会。

步骤6

换炖锅放冰糖，小火炖煮2小时。这里可以自己尝一下汤汁的味道适量加生抽和冰糖，喜欢颜色深一点的再加点老抽就好。

步骤7

最后收汁完成。