干煸驴肉丝
干煸驴肉丝的做法
步骤1
驴肉洗净切丝
步骤2
香菜洗净切丝，葱、蒜末切好备用。
步骤3
锅内倒油烧热
步骤4
油热开始炸驴肉丝
步骤5
油温中高等即可
步骤6
用笊篱将肉丝聚拢，均匀淋油在上面助熟。
步骤7
变色后盛出
步骤8
进行第二次过油
步骤9
第二次过油后肉丝会变黑
步骤10
锅内留少许油炒辣椒丝
步骤11
盛出备用
步骤12
锅内重起锅爆葱蒜
步骤13
加入少许洋葱丝
步骤14
翻炒均匀后加入准备好的肉丝和辣椒丝
步骤15
再次翻炒均匀后加香菜丝
步骤16
盐
步骤17
少量高汤精（或味素）
步骤18
把翻炒均匀的菜放在锅边，留部分空间导入孜然，炒出香味。
步骤19
出锅！干煸驴肉丝的烹饪技巧
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