羊肉鲜汤的正宗做法、羊肉、羊骨头、大葱、香菜、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

羊肉鲜汤的用料

羊肉 500g

羊骨头 1000g

大葱 1根

香菜若干

牛奶少许

羊肉鲜汤的做法

步骤1

把买来的羊肉和羊骨头用清水冲洗干净；

步骤2

找一口大一点的汤锅，把肉和骨头放锅里，然后添凉水没过骨头和肉5公分，然后把灶火点着；

步骤3

锅里水沸腾3分钟以后，用漏勺把肉和骨头全部捞到一个干净的盆里，把锅里脏水倒掉；

步骤4

锅重新刷干净，把刚才的捞出的肉和骨头用凉水洗净后重新放进锅里，然后添一大锅清水开始熬制，起初用大火，沸腾后，把汤锅上面漂浮的少量的沫用勺子舀出来倒掉，沸腾10分钟以后改中火熬一个小时，最后改小火熬40分钟，这样汤就熬好了；

步骤5

把羊肉捞出来冷凉切成肉片待用，其实这个时候也可以把骨头捞出来把肉剔下来备用；

步骤6

把葱洗净中间剖开切成5毫米葱花，香菜洗净切成1.5公分段，备一烩面碗，抓里肉片和剔骨肉，还有葱花和香菜都要放够，然后开始往里舀沸腾的羊汤；

步骤7

羊汤盛好以后，再依据个人口味放食盐，鸡精，辣椒油，最后再放一些纯牛奶，这样一大碗香喷喷的羊肉鲜汤就可以喝了，要是能配上锅盔或者烧饼更好了。