茶叶蛋

茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。刚煮好就迫不及待的拍下照片，晚上拍的，手机像素不好拍的不太清楚。。汗。。不过丝毫不影响它的美味。。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 6个

红茶 10克

桂皮香叶少许

酱油 2小勺(吃饭的小勺就行)

白糖 2小勺

八角 2个

盐 1大勺

茶叶蛋的做法

步骤1

先将鸡蛋洗干净

步骤2

鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。中火煮开，开后焖2分钟

步骤3

将鸡蛋拿出，用汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止（轻敲鸡蛋的目的在于这样烹煮时容易入味）

步骤4

锅中加水，放入鸡蛋（水要没过鸡蛋）以及所有辅料和红茶，大火煮开后小火再煮10分钟左右

步骤5

关火，不用管它（泡制的时间越长，味道越浓厚）

1、香料越齐全，卤水的味道就越香 2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂 3、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味