核桃蔓越莓蒸蛋糕

自从辞职，每天都想给旦旦做健康美味营养的早餐！最重要的是要快速方便，蒸蛋糕满大街都有，圆圆的，胖胖的，萌萌的，孩子看了就想吃。可是咱们会做饭，会折腾的人都明白，那种诱人的蒸蛋糕不知道放了多少泡打粉，而且甜的腻人！自己做，不仅零添加，而且可以减少糖量，孩子吃的健康。何乐而不为？

核桃蔓越莓蒸蛋糕的用料

低筋粉 60g

鸡蛋两个

白糖 25g

色拉油（玉米油，葵花籽油都行） 15g

核桃仁，蔓越莓干适量

核桃蔓越莓蒸蛋糕的做法

步骤1

准备材料，核桃仁和蔓越莓剪碎。

步骤2

鸡蛋打入无水无油的盆中，盆下面放一盆不是很烫的热水。

步骤3

用打蛋器打发至可以在表面划出清晰的纹路。没有电动打蛋器，就到超市买手动的，打发时间会长一些，累一些。

步骤4

倒入色拉油，打半分钟。

步骤5

筛入低筋粉，放入核桃仁和蔓越莓干，翻拌均匀。翻拌，不是搅拌。

步骤6

倒入模具，放入已经烧水上汽的蒸锅。没有模具，可以用小碟子，小碗或者一次性纸杯。

步骤7

大火蒸十分钟，关火后，等一两分钟再掀锅盖。

步骤8

看，组织特别好！很好吃！

步骤9

来一块！这样的小模具可以做十个。

要想快速打发全蛋，可以在下面放一盆热水，不要太烫，手摸着不烫手就行。最后蒸好，沉住气，稍等几分钟，小心的掀开锅盖，避免水蒸气滴到蛋糕上。没有低筋粉，就用普通面粉和淀粉4:1兑。没有模具，可以用小碟子，小碗或者一次性纸杯。