黄油核桃曲奇的正宗做法、低筋面粉、百吉福黄油、核桃、细砂糖、全蛋液、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油核桃曲奇

这道黄油核桃曲奇是来自于君之老师坚果黄油曲奇的方子，我把坚果换成了核桃，用了百吉福发酵淡味黄油，味道同样的好，烤出的饼干奶味香浓，让人吃了停不住口。

黄油核桃曲奇的用料

低筋面粉 100g

百吉福黄油 72g

核桃 65g

细砂糖 50g

全蛋液 25g

盐 1/4小勺（1.25ml）

黄油核桃曲奇的做法

步骤1

准备好烘焙原料，核桃仁我买的是炒熟的，如果是生核桃需先烤熟。

步骤2

把核桃弄碎备用，我是装在保鲜袋里用擀面杖来回压了几遍，没有弄太碎，有颗粒感吃起来更香。

步骤3

接着准备百吉福淡味黄油，包装非常好打开。

步骤4

百吉福黄油打开后非常香，与别的黄油不同，在背后包装纸上有刻度的，我没有称重了，直接用刀切出75克黄油。

步骤5

将软化好后的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松。

步骤6

分两次加入蛋液，一次加完也可以。

步骤7

继续用电动打蛋器打发，直到黄油与蛋液彻底融合到一起，黄油呈现蓬松细腻的状态。

步骤8

加入过筛后的面粉与盐用硅胶刀拌匀。

步骤9

拌匀后加入核桃碎继续拌匀。

步骤10

将曲奇面糊整成长圆形放进冰箱冷冻一小时左右。

步骤11

将冻硬的面团从冰箱取出来，切成约0.6左右厚度的薄片，用模具压出花型。

步骤12

饼干片放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱内，由于我做得是小饼干，中层烤了十五分钟，颜色金黄后出炉。

步骤13

成品，非常的酥香，小小的，一口一个。