老干妈扒全茄

步骤1

先将青红椒、洋葱切成小颗，姜蒜切沫，再将长茄改刀成小段，再对破在背部破两刀放入油锅中炸，油温6成，炸完短暂的焯水，锅中下底油下肉沫炒熟加豆瓣、蚝油炒香，加老干妈酱，下青红椒、洋葱颗，加鲜汤烧开调味加基调、白糖少许下茄子煮熟，将茄子捞起离水，改大火收汁亮油淋到茄子表面，加葱花点缀、香菜围边。