豆腐酿肉沫

小朋友最爱的豆腐，我变着法子做的已经吃腻了，今天试着酿的豆腐，原来非常简单，还很好味，不妨也试试。就是家里的枸杞太不给力，颜色已不再诱人，只好凑合了。

豆腐酿肉沫的用料

步骤1

半肥瘦土猪肉碎，加入少量葱花，加极小量盐腌好。盐多了会出水。一定是半肥瘦肉才好吃。

步骤2

我喜欢选择这种软的豆腐，中间挖出一个圆洞，没有工具，只能手工挖，网上有专门的工具出售。

步骤3

将肉沬塞入豆腐圆洞中，碟子边铺上上海青，滴上几滴油在青菜上，泡好的枸杞子放在肉馅上，等蒸锅水开了，放入碟子，蒸7、8分钟即可上锅。

步骤4

热油锅，淋上酱油，马上关火，制成酱汁。上碟，把蒸出来的水倒掉，滴上酱汁。枸杞颜色暗了，败坏了这道菜的卖相，但味道很不错，不腻。

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