腌咸金桔

过年家中总有几棵年桔，为了不浪费，决定今天做咸金桔。南方人很容易喉咙痛上火，用咸金桔泡水喝，止咳润喉。怕上火的你，不妨试试～按so good的方法做的，自制咸金桔，是时间堆积起来的珍宝。家里已有一罐四年的，时间越久越有功效哦～

腌咸金桔的用料

四季桔适量

海盐大量

腌咸金桔的做法

步骤1

剪金桔，记住金桔绝对不能摘的！小窍门：剪金桔一定要留一小节梗，看我剪的，标准必须这样。如果金桔伤了，梗没了，腌的时候都很容易发霉。

步骤2

洗金桔。要用温水泡，一个个清洗。为了避免外买的金桔下了药，用温水洗，能更放心。

步骤3

洗完金桔，要晾干。腌的时候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就会坏掉，要特别注意。

步骤4

开始腌金桔。一定要用玻璃瓶，瓶内必须洗干净，干燥无水无油。腌的时候，先一层金桔，撒一层海盐，再叠一层金桔，再一层海盐，以此类推。窍门：瓶子最后不能装太满金桔，罐顶最后要留一截装满海盐。因为盐和金桔的间隙比较大，在腌制过程中，盐融化了。瓶顶如果盐少了，金桔很容易露出盐面，这样金桔也容易变质。