黄金猪排 | 九阳知食

好的猪排最擅长用色泽说话从入口的酥脆到辗转咀嚼的柔韧弹牙浓而有味的肉汁再缓缓涌上若有好酱汁和好米饭的默契相配再来三份不嫌多

黄金猪排的用料

猪大排 2片

鸡蛋 2个

生粉适量

面包糠适量

食盐适量

黄酒 4勺

柠檬半个

食用油 1勺

姜片 5片

黄金猪排的做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打，敲打至原来大排的翻倍大小即可。

步骤3

腌制：加入黑胡椒、食盐、黄酒、姜片、柠檬汁，腌制半小时以上。

步骤4

鸡蛋打散，把腌制好的猪排沾上蛋液，裹上生粉；重复以上操作一次。

步骤5

将3再次沾上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。

步骤6

猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）

步骤7

完成

1、用空气炸锅料理猪排更健康，猪排不油腻受热更均匀。 2、更多食谱关注九阳知食（joyoungzs）微信公众号