裸蛋糕
裸蛋糕的做法
步骤1
原材料
步骤2
葵花籽油50g+20g糖
步骤3
我用的日本的日清葵花籽油～
步骤4
加入5个鸡蛋的蛋黄并用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5
另把5个鸡蛋的蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入40g细砂糖…电动打蛋器打至提起成尖尖鱼嘴状，我一般打到9成
步骤6
打好的蛋白状
步骤7
蛋黄加60g牛奶、90g面粉，搅拌均匀
步骤8
把打好的蛋白取1/3放置蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤9
翻拌，不能搅
步骤10
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白盆中
步骤11
翻拌均匀…
步骤12
倒入蛋糕膜具中，我用的三能6寸心形膜具
步骤13
提前预热烤箱10分钟，140度下层烤25分钟，170度烤25分钟，考完的样子…完美的戚风～
步骤14
蛋糕冷却，切三层
步骤15
水果依个人喜好适量…
步骤16
打发奶油6成，絮状
步骤17
挤在第一片戚风上，铺水果
步骤18
再继续一次…成品，我做得不美，因为没有花嘴和裱花袋～继续努力裸蛋糕的烹饪技巧
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