冬笋酸菜炖骨头

在我老家浙江丽水，一到冬春季节，新鲜毛竹笋大量上市，农人正是蔬菜青黄不接时候，于是吃笋的各种吃法陆续开始，大家需要记住的是，其中笋的天仙配是与骨头或火腿和咸肉一起炖，他们就像鱼离不开水。笋的营养价值丰富，但是它属酸性粗纤维较强的东西，肠胃不好的不要吃过量。

冬笋酸菜炖骨头的用料

步骤1

选用新鲜的冬笋或春笋。

步骤2

去壳，把根部粗糙的切掉不要。

步骤3

切块备用。

步骤4

选带肉的羊骨头，用咸肉或是火腿肉也一样入味好吃。

步骤5

酸菜切段备用

步骤6

切片的生姜

步骤7

先把羊骨头如水炖煮半个小时，别忘记了放姜片。

步骤8

再放入笋与酸菜香菇干一起炖半个小时。

步骤9

蒜苗切碎

步骤10

放盐，鸡精，生抽调味再炖七八分钟，最后味正了放蒜苗碎碎。吃起来笋脆，汤鲜、香，味道不是一般的好。

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