宁波汤圆
我们古早传下来的甜品，极少有年轻人吃了，一说到甜品，好象就是蛋糕和奶油，谁也不会想到中式的甜点。
作为一个宁波人，我就记挂着今年元宵节，要去缸鸭狗买了芝麻猪油馅和糯米粉，虽然多年不做，但是小时候的童子功还是在的，只不过我现在已是半成品加工，磨糯米粉和做猪油馅的兴致已经没有了。
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宁波汤圆的做法
步骤1
配料
步骤2
猪油馅挖一小块搓成1.5厘米直径的小球。
步骤3
大碗里倒入250克糯米粉，加水，切记水要一点一点加，宁可干一点，不要太湿
步骤4
揉成光滑的面团，做到碗光面光手光
步骤5
挖一块米粉团，搓成长条形，再挖成一块块小剂子，尽量均匀一点，不然做出来的汤圆会大小不均。
步骤6
把小米粉团用右手食指在中间按一个凹，然后左手转动，形成一个深碗
步骤7
在里面放进一颗馅料，，
步骤8
把边缘对捏，
步骤9
用两个手掌心搓圆
步骤10
整齐放在案板上，稍留点距离。烧开一锅水，下入包好的汤圆，加盖，等汤圆一个个浮起来，就煮好了。盛到碗里，加一些糖桂花会更漂亮和喜气。宁波汤圆的烹饪技巧
小贴士：我这样做出来的汤圆大概五、六十个，不太大，剩下一半的材料，下次做南瓜汤圆。做完了，我先放案板上，入冷冻室冻一个小时，然后拿出来十个一袋分装好，要吃随时拿一袋出来煮，不用解冻。汤圆如果冻结在砧板上，用刀横铲一下，它们就下来了。
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