香葱餐包～难以言喻的柔软，用的是自由姐的方子。

在微博上中了一本爱和自由的书，回来试了这一款面包，之前也做过直接法的香葱面包，没有这个配方好，中种法确实老化速度更慢，特别赞，就是操作时间要更长些。不过值得一试。

香葱餐包～难以言喻的柔软，用的是自由姐的方子。的用料

步骤1

将中种部分的酵母放在水中化开后，加入面包粉混合均匀，放在温暖处发酵至约4倍大。

步骤2

将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤3

加入黄油揉至扩展阶段后，松弛30分钟。

步骤4

将松弛后的面团排气，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤5

将松弛后的面团擀成椭圆形，折三折拉长条，扭成麻花辫。

步骤6

将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。一般我都是放在烤箱里，烤盘底下放一碗热水发酵。

步骤7

最后发酵时准备馅料，将除盐以外的原料先混合均匀，使用时再与盐混合均匀。

步骤8

在面团上放适量馅料。放入预热至150度的烤箱中，上下火，烘焙20分钟，