鲜虾芹菜粥

初春的乍暖还寒，早晚还是比较冷的，一份暖洋洋的鲜虾芹菜粥，放了鲜美虾子，脆嫩芹菜丁，包裹在糯香米粥中。是比暖男还暖心的早餐哦。

芹菜粥的用料

步骤1

米粥要想香，充分提前浸泡很重要，洗净的大米，浸泡半小时。

步骤2

青虾洗净后去壳去鲜虾。虾头不要扔，有大用处。

步骤3

洗净的大米，放入一勺橄榄油，稍微搅拌一下。

步骤4

水烧开后放入浸泡好的大米。一个方向搅拌。

步骤5

大火持续5分钟左右，一开始大米沉底，米汤颜色很浅。

步骤6

待米汤粘稠后转小火，25-30分钟。

步骤7

切适量芹菜丁和少许姜丝。

步骤8

根据食用的量，可以留部分大米粥，取部分米粥放入砂锅，先放入姜丝。

步骤9

接着放入虾头，这款粥不要放盐、不放胡椒粉，只用鲜虾虾头里的虾油，滚烫粥逼出香甜的虾脑，虾脑咸中带有甜味，比调味料要好喝的多。

步骤10

接着放入虾仁，1分钟后放入芹菜丁，稍微搅拌就关火。

步骤11

做好的粥，相当好喝。

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