年后去油腻--自制卤菜

年后肚子里面油水多，只想吃点少油，开胃的菜，刚好家里有乡下的土鸡蛋，还有准备过年吃的藕，不知道怎么吃，于是突发奇想，做了这道菜。

卤菜的用料

步骤1

将鸡蛋放入清水里面煮熟，为了方便剥壳，煮熟后放冷水里面浸一下，蛋壳一下就可剥去

步骤2

将煮熟的鸡蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段

步骤3

将水浸过食材，加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油，也可根据自己需要再加入其它调味料。

步骤4

小火慢炖至汤汁基本收干

步骤5

将鸡蛋切半，藕切片，装盘，上面可适当洒一点未收干的汤汁，由于这道菜需要进味，盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点

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