茶油香醉鸡
醉鸡，一般先做白斩鸡，一部分当白斩鸡吃，另一部分做醉鸡，过年时吃不完的就做醉鸡。三四天就可以吃了。不宜太久，时间长了酒味太重，不会吃酒的直接食用也要醉。不要用饲料鸡做（实在没有，加点味精了）。用三黄鸡颜色好看。我用的大别山黑爪鸡。
下酒菜，又香又鲜。
香醉鸡的做法
步骤1
母鸡
步骤2
先焯水
步骤3
加水煮熟。做法同白斩鸡。
步骤4
冷却一下，切开，鸡腿，鸡翅。
步骤5
鸡腿，鸡翅。加黄酒，白酒（好的白酒有香味）花椒，糖，全部浸在酒里。
步骤6
鸡腿腌好的，
步骤7
切块，上锅蒸，
步骤8
水开后再蒸五分钟，冷却。
步骤9
上山茶油。
步骤10
装盘。香醉鸡的烹饪技巧
可以直接食用，但有酒味，蒸去酒精，开车也能吃。 加糖提鲜的不要多。
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