草莓慕斯夹心蛋糕
酸酸甜甜的口感层次丰富，超级喜欢软软糯糯的草莓酱夹心层！
草莓慕斯夹心蛋糕的做法
步骤1
盘子上放置油纸托底，用透明慕斯围边（或慕斯圈）将戚风蛋糕片围紧，取适量草莓围边。
步骤2
底层慕斯做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
步骤3
底层慕斯做法：将牛奶、奶油奶酪、糖倒入浸泡的吉利丁水，隔水搅拌至完全融合，放凉备用。
步骤4
底层慕斯做法：打发淡奶油至6-7分，微微有纹路即可。
步骤5
底层慕斯做法：将（步骤3）放凉的奶液过筛后混入（步骤4）打发后奶油，搅拌均匀，注入慕斯蛋糕上，放入冰箱等待凝结。
步骤6
草莓酱层做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。步骤7
草莓酱层做法：200g草莓用料理机打成酱，千万不要放水。
步骤8
草莓酱层做法：将草莓酱注入吉利丁液，隔水煮，放入糖搅拌均匀，充分融合后放凉备用。
步骤9
草莓酱层做法：将放凉的草莓酱轻轻注入慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏，等待凝结。
步骤10
顶层慕斯做法：请参照【底层慕斯做法】步骤2-5。放适量草莓装饰即可。草莓慕斯夹心蛋糕的烹饪技巧
1、耐心等待每一层凝结；2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g，替换淡奶油和奶油奶酪。3、冷藏4小时左右可以吃啦！
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