怎样炒出又酥又香的蚕蛹

蚕蛹的用料

步骤1

烧半锅水，水开了以后将蚕蛹倒入水中，煮五分钟左右，蚕蛹膨胀以后表示熟了，捞出沥干水分。

步骤2

锅中放油，是平时炒菜二倍的量，油热后将葱花放锅内炒出香味，将蚕蛹倒入锅中加入少量米醋翻炒。

步骤3

大概炒十分钟左右，蚕蛹再次膨胀继续翻炒，待到锅中的蚕蛹在翻动的时候发出沙沙的声音，在炒一会儿，撒盐，出锅。

步骤4

如果口重，可以在装盘后再撒少量盐，炒出来的蚕蛹特别酥脆。

这道菜的关键在于米醋，千万不要忘记放呀！

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