西瓜饼干
西瓜饼干的做法
步骤1
准备猪油100克。
步骤2
用打蛋器将猪油打成乳霜状态。
步骤3
加入白糖。
步骤4
打致泛白（约1—2分钟即可）
步骤5
分三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面哦）。
步骤6
每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次，搅打均匀即可。
步骤7
打好的猪油糊约为200克，分成三份，分别为100克、60克、40克。 一、红色面团： 100克猪油糊中加入100克低筋面粉。
步骤8
再加人5克红曲粉。
步骤9
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
步骤10
取保鲜膜。
步骤11
放上红曲面团。
步骤12
用保鲜膜包住红色面团。
步骤13
搓成长条后放入冰箱冷冻30分钟。
步骤14
二、白色面团： 40克猪油糊中加入35克低筋面粉、10克奶粉。
步骤15
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
步骤16
放在保鲜膜上面。
步骤17
用保鲜膜包住面团后搓成长条。
步骤18
再用擀面棒擀成长片（擀成能包裹住红色面团的尺寸即可哈），放入冰箱冷冻5-10分钟即可。
步骤19
三、绿色面团： 60克猪油糊中分别加入65克低筋面粉、4克抹茶粉。
步骤20
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
步骤21
放在保鲜膜上面。
步骤22
用保鲜膜包住面团后搓成长条。
步骤23
压扁。
步骤24
再用擀面棒擀成长片（擀成能包裹上红色和白色面团的尺寸即可哈），放入冰箱冷冻5-10分钟即可。
步骤25
取出红色面团。
步骤26
除去保鲜膜。
步骤27
取出白色面片。
步骤28
去除保鲜膜。
步骤29
在表面刷一层蛋白液。
步骤30
将红色面团放在白色面团中。
步骤31
从一头卷起。
步骤32
卷好、卷紧。
步骤33
取出绿色面片。
步骤34
去除保鲜膜。
步骤35
在表面刷一层蛋白液。
步骤36
将白色长条面团放在绿色面片上面。
步骤37
从一头卷起。
步骤38
卷好、卷紧后，再次放入冰箱冷冻30分钟。
步骤39
冷冻好后取出。
步骤40
去除保鲜膜。
步骤41
切成约0.5cm厚的圆片。
步骤42
取一个圆片。
步骤43
切成两半。
步骤44
全部切好。
步骤45
用牙签在饼干两面都按一些黑芝麻上去。
步骤46
放入烤盘中。
步骤47
烤箱预热200度，烤15分钟左右即成。 （烘烤时间根据自己的烤箱而定哈，烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色哦。）
步骤48
取出放凉即可。
步骤49
成品图。
步骤50
再来一张。西瓜饼干的烹饪技巧
做饼干黄油更香一些，因为家里没有黄油了，所以用的猪油代替哈。
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