牛轧糖的正宗做法、棉花糖、奶粉、花生、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛轧糖的用料

棉花糖 180g

奶粉 150g

花生 180g

黄油 50g

牛轧糖的做法

步骤1

棉花糖是日本进口的，比较甜。花生是我自己买回来烤的，觉得这样比较新鲜。

步骤2

微热的不粘锅融化黄油后加上棉花糖一起搅拌均匀成黏稠奶状记得小火小火小火

步骤3

棉花糖与黄油完全融化后马上倒入奶粉搅拌均匀这一步骤一定要快（来不及拍照）否则会硬了搅拌不了如果实在太硬可以回锅加热搅拌奶粉和棉花糖融合以后倒入花生熄火搅拌不怕热的可以直接用手哈哈哈小心烫啊全部材料融为一体后倒入模具定型

步骤4

微热的时候就可以切糖了然后用包装纸抱起来美美哒

牛轧糖的烹饪技巧

1、这种日本进口的棉花糖比较甜，如果不喜欢太甜的可以换另一种甜度低点的，建议用白色的棉花糖。2、因为棉花糖本身带有甜味，所以奶粉最好用全脂或者低脂的，不然会太甜吃不了。3、黄油建议少放点，健康养生嘛。4、煮棉花糖的时候一定要不粘锅和小火，很容易焦，一定要边搅拌边煮。5、趁着微热就切糖，否则用锤子都很难切开，冬天直接室内放凉就可以了。