红烧羊肉

老妈做的红烧羊肉，我一直觉得很难，当我陪在旁边看完整个过程，发现不难。所以分享出来。

红烧羊肉的用料

步骤1

首先清洗羊肉，用流动的水冲。

步骤2

用刀把羊皮上的毛刮掉。

步骤3

切成块

步骤4

冷水放进锅里，放入羊肉，加一半的甘蔗，过一次水。

步骤5

过水的时候洗干净枣子，浸在水里待用。

步骤6

把水面上漂浮着的沫撇掉，这一步很重要。

步骤7

准备一个干净的碗，把羊肉一块块夹起来放在碗里。

步骤8

热锅，倒入菜油。羊肉比较吃油，多一点油更好。

步骤9

先下姜片和辣椒炒香，再下羊肉，翻炒片刻。

步骤10

加入料酒

步骤11

加入生抽

步骤12

先煮5分钟左右，再加入老抽用于上色。

步骤13

加入红枣、甘蔗、橘子皮、冰糖，加水稍稍没过羊肉，盖上锅盖，慢慢炖吧～

步骤14

炖差不多20分钟后，加盐，再继续炖。

步骤15

等满满收汁，肉变得酥嫩，皮黏黏的，就差不多了。一锅没有膻味的红烧羊肉就好了。

喜欢吃辣的可以加点干辣椒。其实中国菜的用料挺难写的，每个人的口味不一样，喜欢甜的多放点糖，喜欢咸的多放点盐。哈哈，总之喜欢怎样就怎样，完全掌握在自己手里。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。