虫草瑶柱排骨煲

虫草花性质平和不干不燥，滋阴补肾护肝，瑶柱提鲜增味，和胃调中，滋阴补肾，芡实健脾胃，枸杞护肝明目，本汤品护肝明目，健脾养胃的汤品。

虫草瑶柱排骨煲的用料

排骨 1000g

虫草花 5g

瑶柱 10g

芡实 10g

枸杞 5g

土豆 200g

胡萝卜 80g

甜玉米 1个

老姜 10g

香叶 3g

花椒 3g

八角 5g

桂皮 3g

料酒 10ml

盐 10g

虫草瑶柱排骨煲的做法

步骤1

芡实和瑶柱清洗后用清水浸泡三十分钟，枸杞虫草花略清洗不需要浸泡。

步骤2

排骨剁块后入冷水中，加姜片，一半料酒烧开，煮开后撇去浮沫捞出排骨，此步骤为飞水，为了去血水和腥味

步骤3

土豆，胡萝卜，玉米清洗切块

步骤4

飞水后的排骨取出

步骤5

把八角花椒桂皮等放入调料盏内

步骤6

所有材料放入汤煲中

步骤7

排骨在最下，其次是土豆胡萝卜玉米虫草花芡实瑶柱枸杞和调料盏

步骤8

放入另一半料酒和姜片，加十碗开水，大概3.5升，注意要没过食材两寸左右

步骤9

大火烧开后转小火煲煮两小时，起锅前放入盐略调味