东江酿豆腐

酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.

东江酿豆腐的用料

步骤1

豆腐用清水冲洗一下,控干水份.

步骤2

猪五花肉剁成馅

步骤3

香菇去蒂，洗净，挤干水分

步骤4

剁碎

步骤5

将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.

步骤6

豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.

步骤7

把馅料塞入豆腐中

步骤8

把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄

步骤9

把豆腐翻面,继续煎制金黄

步骤10

取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.

步骤11

把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.

小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

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