树桩蛋糕---圣诞篇的正宗做法、可可蛋糕胚：、鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉（蛋糕粉）、糖、可可粉、盐、柠檬汁、可可奶油内陷：、淡奶油、可可粉、糖、巧克力奶油抹面：、黑巧克力、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

树桩蛋糕的用料

可可蛋糕胚：

鸡蛋 4个

牛奶 50g

玉米油 40g

低筋面粉（蛋糕粉） 50g

糖 40g

可可粉 15g

盐 1g

柠檬汁 3滴

可可奶油内陷：

淡奶油 250g

可可粉 10g

糖 10g

巧克力奶油抹面：

黑巧克力 50g

淡奶油 50g

树桩蛋糕的做法

步骤1

蛋黄液（蛋糕液参考我的“十二道峰味蛋糕”前几个步骤，即加入蛋白糊之前）加入15克可可粉拌匀，再于打发的蛋白混合均匀，倒入烤盘中震几下去气泡

步骤2

烤箱中倒数第二层放入烤盘并加入2/3的热水，170度上下火预热10分钟，放入蛋糕糊170度烤10分钟，转150度烤20分钟，拿出来晾凉备用

步骤3

淡奶油加入可可粉10g和糖10g，打发至7分发，刚刚好不流动硬挺，备用

步骤4

晾凉的蛋糕背面冲上，均匀抹上打发的奶油馅，在前头那部分放入奶油馅鼓起来做出内陷肚。用纸将蛋糕卷起来包好，放入冰箱冷藏2-3小时

步骤5

制作巧克力奶油树桩皮液，巧克力50g和淡奶油50克混合，隔水加入至巧克力完全融化并和淡奶油搅拌均匀

步骤6

冷藏定型后的蛋糕卷截取长段和两个树桩段摆盘，抹上巧克力奶油糊，等巧克力奶油完全冷却后用牙签划出树皮纹来，最后撒上糖霜作落雪点缀，在装饰下树桩绿叶等植物