葱烧海参的正宗做法、海参、油菜、干贝、金钩海米、葱、姜、香菜、生抽、酱油、蚝油、白糖、猪油、水淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱烧海参的用料

海参 1只

油菜 3颗

干贝 3颗

金钩海米 3只

葱 1颗

姜 1块

香菜 100g

生抽 1勺

酱油 1勺

蚝油一勺

白糖少许

猪油 100g

水淀粉适量

葱烧海参的做法

步骤1

准备好新鲜的食材待用

步骤2

自己用肥肉熬的猪油，一半猪油一般花生油，这第一步就是做糊葱油！继续…

步骤3

等猪肥肉变成渣渣状，就可以放入姜继续熬，再放入葱段，继续熬……………………最注意的事项是：火候，一定要用小火，否则香味没出来就会糊掉了

步骤4

葱成金黄色后放入香菜继续熬…

步骤5

全部金黄色后，就OK啦……还要再强调一遍，自始至终都要小火慢熬哦～～糊葱油熬制好了，出锅待用……

步骤6

干贝，海米热水泡制，大约半碗水（由于没有熬制高汤，又想提鲜、味厚，所以想了这个办法

步骤7

锅底油，然后发入生抽，酱油，蚝油，鲍鱼汁料包，白糖少许，炒匀

步骤8

将干贝海米汁倒入第7??步骤中烧开，放入海参和煎好的葱段儿，煮3-5分钟，倒入两勺糊葱油，后调入水淀粉至粘稠

步骤9

摆盘儿，美味的葱烧海参就OK了。