清爽豆丝扣肉

最近身体不好又馋肉了，怕上火，就做了这道清爽解馋的扣肉…

清爽豆丝扣肉的用料

步骤1

五花肉凉水下锅，放姜片八角同煮，大火烧开15分钟转小火20分钟，直到用筷子一桶能穿透。

步骤2

煮好晾凉用厨房纸擦干水份，下锅小火四面煎到金黄（肉块太大可切开来煎）。捞出擦掉浮油

步骤3

豆皮切丝备用

步骤4

五花肉切薄片

步骤5

另取一碗放入切好的葱姜，半块豆腐乳（家里没红腐乳了只好用白的代替了），花椒粉，冰糖，盐

步骤6

倒入生抽和水搅拌均匀（冰糖不化开也没关系）

步骤7

豆腐丝码在碗底，肉码上面，把调好的汁浇上，上锅蒸一小时

步骤8

出锅前再撒点香葱就齐活了…

调汁时候用红腐乳或者黄豆酱也很好吃！肉最好要选七层塔，我这块就不是很好用家里现有的做的！如果觉得颜色不好看，可以在切片后用老抽上色

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