覆盆子酸奶芝士蛋糕的正宗做法、消化饼干、黄油、奶油奶酪、酸奶（覆盆子味）、牛奶、细砂糖、柠檬汁、吉利丁、覆盆子或覆盆子果酱、水、糖、吉利丁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

覆盆子酸奶芝士蛋糕的用料

消化饼干 100g

黄油 50g

奶油奶酪 130g

酸奶（覆盆子味） 180g

牛奶 50g

细砂糖 40g+10g

柠檬汁 15ml

吉利丁 7g

覆盆子或覆盆子果酱 40g

水 20g

糖 5g

吉利丁 2g

覆盆子酸奶芝士蛋糕的做法

步骤1

将消化饼干碾碎，将黄油隔水融化。

步骤2

混合，压实在蛋糕模上

步骤3

将奶油奶酪和40g糖搅拌至顺滑

步骤4

将酸奶柠檬汁用刮刀搅拌均匀将吉利丁放入牛奶中泡软。

步骤5

p.s我用的是覆盆子味的酸奶！所以味道会很浓郁！要是原味酸奶的话！要加两勺果酱至牛奶中搅拌均匀倒入蛋糕糊中

步骤6

将淡奶油与10g糖打至纹路略微膨胀倒入蛋糕糊中

步骤7

将牛奶放入微波炉30s 搅拌至吉利丁融化

步骤8

全部搅拌在一起！！

步骤9

倒入模具

步骤10

覆盆子搅拌碾碎放入20g水中加入5g糖2g吉利丁搅拌一下加热过滤完毕之后倒入蛋糕模！或者直接将果酱 1g吉利丁放入水中加热搅拌至糊状大概半杯玻璃杯的量就够了！

步骤11

放凉之后倒入蛋糕模完毕！

步骤12

这是用蓝莓做的！方子都一样！就把覆盆子换成蓝莓！

步骤13

步骤14

成品！！！！