红烧猪肉（小排、大排或者肉块）

步骤1

加入少量油，再放入生姜片，肉。炒至肉颜色变成黄色（大概5～10分钟）。

步骤2

倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）、盐（比炒菜多一点）、糖（和盐差不多）、桂皮、八角。水（要盖住肉）。盖上锅盖。

步骤3

等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右。加入味精出锅。