对虾什锦煲

【对虾什锦煲】味道非常非常鲜美，用别人的话说：“鲜掉眉毛”鲜得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬汤，菇类的鲜甜融入汤水中，再放入豆腐和胡萝卜，最后放对虾，各种食材很好地融合在一起，这对虾什锦煲好吃易做，不妨在年夜饭来一道鲜甜无比的什锦煲！

对虾什锦煲的用料

对虾 8只

嫩豆腐 1块

蘑菇 120克

火腿 100克

胡萝卜 50克

姜 10克

蒜 10克

料酒 15ML

盐 3克

香菜少许

对虾什锦煲的做法

步骤1

准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

步骤2

炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用

步骤3

炒锅爆香火腿片，加入料酒。

步骤4

放入蘑菇片翻炒一下。

步骤5

放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

步骤6

放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。

步骤7

再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。

步骤8

成品

1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。 2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。