松糕的正宗做法、粘米粉、糯米粉、牛奶（可换成水）、白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

松糕

小时候爸妈厂里的食堂早上就会卖松糕，上面放很多蜜饯，再不喜欢吃蜜饯，也爱松糕。要过年了，买了点粘米粉和糯米粉，第一次自己做了松糕，没有放一点点蜜饯和馅，就这样原味地吃也喜欢。

松糕的用料

粘米粉 250g

糯米粉 80g

牛奶（可换成水） 100g

白砂糖 60g（可根据自己对甜度的喜爱增减）

松糕的做法

步骤1

粘米粉，糯米粉和白砂糖三种粉末混合均匀下。

步骤2

慢慢加入牛奶或水，一般是用水，要一点点地加，最好也不要一直在一个地方加，然后让固体和液体混合，大概最后混合后用手抓一把会成团但是很容易就会松散开来的样子。

步骤3

我将混合抓匀的混合物差不多一多半过筛了，还剩一多半实在懒得了，就没有过筛。

步骤4

这个木质模具还是9月份刚接触烘焙时买的，一直没用，今天试着拿来蒸糕，内部刷了一层油。

步骤5

然后把过筛好的米粉装进去，装的时候千万不要用手压，就这样保持松散地装。

步骤6

装满后用切面团的切板从头到尾捋一遍，表面就平整了。

步骤7

又陆续装了不同的器皿，如果大家家里有慕斯圈这样蒸会更透彻。我用的器皿底部密封，所以用大火蒸了30分钟，因为我用炒菜的锅蒸的，比较浅，中途加了水，要不锅会烧干。

步骤8

过筛的和不过筛的试下来，觉得过筛的好像更有嚼劲，大家也可以分别尝试一下，自己体会下。

步骤9

我最后想图个喜庆，就用好时巧克力酱装裱花袋然后底部剪一个很小的口子在松糕上写了四个字，提前祝大家新年吉祥如意哈！