红薯丸子的正宗做法、红薯、糯米粉、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红薯丸子的用料

红薯 500g

糯米粉 100g

白糖适量

红薯丸子的做法

步骤1

红薯削皮后切块儿蒸，切块儿比较好熟，水开后大概15分钟就可以了。

步骤2

拿个大一点的容器装红薯，这样好方便和面，把红薯压碎。

步骤3

加入糯米粉，白糖。

步骤4

单独在揉一团糯米团，然后烧一锅开水，把糯米团用手压扁，水烧开后把糯米团放入锅中煮，煮到糯米团浮起来即可捞出。

步骤5

将煮熟的糯米团捞出后放入盘中凉一会儿，糯米团揪成小块儿和红薯糯米粉白糖和在一起。

步骤6

揉成面团，糯米粉没有粘连性和面的时候可以适当的用手洒一点水，切记水不可多，多了就会很稀，成不了型，用手洒会比较妥当。

步骤7

锅中倒入适量清油，待油7成热的时候就可把丸子放入锅内，搓丸子的时候手指蘸点水去揪，这样就不会粘手了。

步骤8

丸子放入锅中后不要着急去动它，待丸子表面炸出金黄色后在用筷子轻轻的打动，切记要小火，火大了糯米会跑出来。

步骤9

炸至金黄色就可以捞出来了，乘热吃才过瘾！