红烧鲫鱼

我家不怎么能吃辣的，所以说题材上面写的辣椒我都没有用完。亲们可以根据自己的喜好更该多少。很久没有弄鱼吃了，都生疏了，炸鱼应该裹一层生粉都忘了，直接腌了过后就下锅开始炸了，所以鱼炸的就不怎么完整

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条

青椒两个

小米辣两个

姜

大蒜

小葱

料酒

白糖

盐

郫县豆瓣酱

干辣椒

淀粉

红烧鲫鱼的做法

步骤1

将新鲜的鲫鱼背上划上两刀，用适量料酒以及姜丝腌制20分钟。

步骤2

大蒜、青椒、小米辣切末，小葱头切段，葱叶切花，姜切丝备用

步骤3

锅内热油，将腌制好了的鱼裹上一层生粉（此步骤我忘了，亲们可别跟我一样忽略了）入锅炸至两面金黄，起锅备用

步骤4

用锅内余下的底油将切好的配料下锅炒香。

步骤5

加入一勺豆瓣酱

步骤6

加入适量生抽炒匀

步骤7

加入两碗清水，再加入适量盐和糖

步骤8

将炸好备用的鱼入锅煮，水开后再煮五六分钟。鱼熟后将鱼起锅装盘。

步骤9

用适量淀粉加清水调匀后倒入锅内余下的汤汁中，待到汤汁变得浓稠时淋到鱼上。

步骤10

将葱花和干辣椒节（如果喜欢吃辣的亲可以在表面撒上一层生辣椒或是干辣椒面）撒在鱼盘中，锅内热少许油，油热后将油淋到鱼上。上桌。