酸辣腰花

酸辣腰花的用料

步骤1

买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除，那不能吃，看着也挺恶心的，我每次买时都不敢看，只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味，然后切成小块，再将每块腰片横竖切丁，注意不要将下面切断，这是整道菜最耗时最麻烦的部分

步骤2

芹菜和葱切段，泡姜切丝，泡椒有点少就加了几个泡野山椒

步骤3

加盐，花椒面，酱油，豆粉码味

步骤4

锅烧热，倒菜油适量

步骤5

放花椒

步骤6

泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香

步骤7

将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒

步骤8

这时倒入酱油适量，加盐，放葱

步骤9

最后加了一点点醋，出锅装盘，一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了，味道很棒？

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