避风塘虾仁

吃过避风塘炒虾，那味道真让人难忘，家里正好有虾仁，加上这次有幸能试用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，绝对要下手做避风塘虾仁，将蒜末炒出香味，再混合面包糠，和虾仁一起翻炒，满满的蒜香味，一定会让你停不了口。

避风塘虾仁的用料

虾仁 200克

蛋清半个

盐 1/4勺

黑胡椒粉适量

蒜 1个

干红辣椒 2个

花椒适量

菜籽油适量

面包糠 50克

避风塘虾仁的做法

步骤1

所有材料准备；

步骤2

虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；

步骤3

干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；

步骤4

锅烧热，倒入菜籽油；

步骤5

倒入虾仁翻炒变色，盛出；

步骤6

锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；

步骤7

加入面包糠稍微翻炒一下；

步骤8

加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。 2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。