南瓜戚风蛋糕

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一，加入南瓜泥别有一番风味！

南瓜戚风蛋糕的用料

步骤1

南瓜去皮蒸熟，捣成泥。

步骤2

材料备齐。

步骤3

蛋白加少许柠檬汁，打出粗泡时，加1/3的白砂糖继续搅打，白砂糖分三次加入，至止打发成硬性发泡即可。

步骤4

蛋黄加点白砂糖搅拌一下，然后依次加入油、牛奶打发完全，再筛入低筋面粉，加入南瓜泥完全拌匀。

步骤5

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，迅速的上下翻拌，然后倒入8寸戚风模里，稍稍震动一下，将气泡震出。

步骤6

烤箱180度预热5分钟，放入蛋糕模，先150度烤40分钟，然后170度再烤15分钟左右即可。

步骤7

烤好后取出上下震动两下就倒扣在烤网上放凉。

步骤8

放凉后脱模即成。

步骤9

好松软

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