外婆牌咖喱鸡

咱家外婆有两大拿手菜——咖喱鸡&盐水鸭，尤其是咖喱鸡，从小我和表哥最爱的就是外婆烧的咖喱鸡，鸡肉入味、土豆酥烂、汤汁可拌饭还能当面汤底……现在从外婆那里出师了，从小时候的外婆烧给我吃换为我烧给外婆吃

外婆牌咖喱鸡的用料

鸡一只

洋葱中等大小一个

土豆中等大小4～5个

油咖喱一瓶（我用的唯加牌油咖喱）

盐适量

糖适量

料酒适量

外婆牌咖喱鸡的做法

步骤1

鸡斩块、洋葱切条、土豆滚刀块、油咖喱开盖

步骤2

热油锅（油多一点）下洋葱爆香，一定要爆透

步骤3

放入油咖喱继续爆香

步骤4

放入鸡块，翻炒至每块鸡块都沾满酱料并且鸡肉表面看上去不生了，烹入料酒，加盐、糖

步骤5

倒入热水，没过鸡块，待水开后加盖转小火焖煮15分钟

步骤6

开盖翻炒，加入土豆，浸没至水中，继续加盖焖煮15分钟

步骤7

开盖翻炒，继续焖15分钟，根据鸡的大小及老嫩程度，若有必要，继续焖煮，但要注意水不要烧干和粘底

步骤8

焖至鸡块，土豆都酥透，大火收汁装盘即可

1. 加水时一定要加热水；2.调味是根据材料的多少和个人口味调整的；3.咖喱汤汁不用收得太干，汤汁拌饭绝赞哟