五彩虾饼

虾，除了能成为孤芳自赏式的菜肴以外，还能以被衬托的主角屹立成创新菜式。表现出菜肴造型上的突破，也有味觉上的冲击······

五彩虾饼的用料

千舟渔冰鲜大海虾 250g

猪肥肉 50g

胡萝卜少许

香芹少许

盐适量

蚝油少许

五彩虾饼的做法

步骤1

原料准备。

步骤2

海虾取虾肉，剁成泥状；肥肉剁泥；香芹、胡萝卜切小粒。把处理完的原料搅拌均匀，放入少量油、盐、蚝油调味，摔打成团。

步骤3

五彩虾团分掰成均匀分量，整成球形。

步骤4

热油锅中放入五彩虾球，一边煎制一边按压成饼状，煎制约8分钟，直至两面金黄上色均匀即可。

步骤5

装盘咯。再配上蘸料，美味配上好心情，享叹下午茶！

步骤6

忍不住咬了一口······美味齿间舞动，回味无穷。

摔打饼团时要加入少许油，避免肉糜分散不成团。肉糜团要摔打，成就弹牙筋道。