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诗文 香菇豆腐烩黄鱼
释义

香菇豆腐烩黄鱼

香菇豆腐烩黄鱼的用料

黄鱼 中等大两条 滑豆腐 半块
香菇 5-6朵 食用油 适量
姜片 4-5片 米酒 1汤匙
老抽 2汤匙 白糖 2茶匙
盐 适量 麻油 少许

香菇豆腐烩黄鱼的做法

香菇豆腐烩黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解2

步骤2

锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解3

步骤3

再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解4

步骤4

利用锅内少量油爆香油锅。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解5

步骤5

倒入香菇煸炒一下。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解6

步骤6

倒入一大碗水。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解7

步骤7

放入鱼和豆腐。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解8

步骤8

加些米酒。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解9

步骤9

加些老抽。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解10

步骤10

加些白糖。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解11

步骤11

加些盐。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解12

步骤12

用中火加盖焖烧3分钟。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解13

步骤13

开盖后淋上少许麻油即可关火。
香菇豆腐烩黄鱼的做法图解14

步骤14

出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。

香菇豆腐烩黄鱼的烹饪技巧

由于黄鱼肉很嫩，在剞刀时只需在鱼背部，不要剞到鱼肚，不然鱼肉很容易碎。
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更新时间：2025/9/19 10:49:27