家常菜饼
河南常见的一种饼 菜馍 里面的菜可以根据口味不同调换 例如菠菜 香菜 苋菜 等都可以 我是家里有什么就用什么了 哈哈
家常菜饼的做法
步骤1
首先 揉一个面团（大小要看吃饭的人数）
步骤2
等面团睡觉的时候 把菜都洗净啦 亮相
步骤3
鸡蛋打散
步骤4
然后把各种菜菜切成丝或丁 切得越细越小越好 鸡蛋单独放一个碗中
步骤5
把所有的配菜放入大盆中（除去鸡蛋哦）
步骤6
然后在菜里面放香油 五香粉（盐是不放的哦 因为盐放进去早的话 生菜会出水 一会儿饼就太湿 也可根据个人喜好再添加其他调料）
步骤7
搅匀
步骤8
好 接下来 把面团分成小剂子
步骤9
擀成又圆又薄的饼（不能太厚 特别是边缘要薄）
步骤10
这时候往菜里面放适量盐 搅匀 然后在面饼上均匀铺上一层菜 再在菜上浇鸡蛋液
步骤11
再盖上一张面皮 压紧边缘
步骤12
平底锅加热 把饼放进去 小火加热三五分钟 换一面 再加热 反复两三次
步骤13
出锅 切好 开吃家常菜饼的烹饪技巧
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