葵花酥的正宗做法、小麦面粉、猪油、温水、糖、盐、红豆沙怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葵花酥的用料

小麦面粉 200g

猪油 75g

温水 55g

糖 5g

盐 5g

红豆沙 160g

葵花酥的做法

步骤1

水皮面（猪油25g，面粉100g，温水50g，盐5g，糖5g）用面包机混合。油酥面团（面粉100g，猪油50g）用面包机混合。盖上保鲜膜静置30分钟，水皮面，油酥面，红豆沙全部分成8份。

步骤2

将水皮面包在油酥面的外面，滚圆。

步骤3

把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

步骤4

卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

步骤5

弯曲滚圆

步骤6

重复以上步骤3次

步骤7

包入红豆沙，滚圆

步骤8

拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼；以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕；

步骤9

沿印痕剪成六等份，留出圆心；每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底

步骤10

每份从边缘捏在一起，成六个花瓣；全部做好后，排进烤盘

步骤11

在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀

步骤12

入预热180度的烤箱；烤15到20分钟，取出冷却