肉末鸡蛋卷
吃美食，不仅要吃出好味道，而且还要吃出健康来。烹饪菜肴的方式，无疑“蒸”是最为健康的首选，它不仅能保持食材的原汁原味，还能更有效的保留住食物的营养成分，从而达到即美味又健康的效果。
肉末鸡蛋卷的做法
步骤1
备好食材：猪肉末和鸡蛋
步骤2
胡萝卜和荸荠去皮后洗净切小粒
步骤3
葱花和姜末
步骤4
肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5g玉米淀粉、白胡椒粉
步骤5
搅拌均匀备用
步骤6
制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀
步骤7
制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水搅拌均匀
步骤8
鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀
步骤9
锅中倒入少许油，抹匀，开中小火
步骤10
锅热后，舀一勺鸡蛋液
步骤11
倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼
步骤12
待蛋液凝固之后即可取出
步骤13
将肉馅平摊在蛋皮上（最上端留出一点地方）
步骤14
由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊，卷起
步骤15
电饭煲锅胆内倒入清水
步骤16
将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖
步骤17
电饭煲通电后按下“功能”键
步骤18
选择到“蒸 煮”功能，再按下“开始”键，工作时间显示为1小时，实际只需上汽后蒸制20分钟即可
步骤19
蒸好后出锅切小段便可享用了！
步骤20
成品
步骤21
成品肉末鸡蛋卷的烹饪技巧
肉馅里加入荸荠，吃起来是脆嫩的，口感特别好，当然也可以换成莲藕或山药
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