煤球蛋糕

好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧

煤球蛋糕的用料

步骤1

分离蛋黄蛋清

步骤2

蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类

步骤3

搅拌至浓稠的面糊

步骤4

打发蛋白，打到十分硬

步骤5

1/3蛋白加入面糊翻拌均匀

步骤6

再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀

步骤7

倒入烤盘，震出大气泡

步骤8

入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入

步骤9

出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞

步骤10

我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱

步骤11

表面刷些可可粉装饰下更逼真

步骤12

来张美照

黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽

随便看

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