四喜烤麸的正宗做法、烤麸、黄花菜、花生米（生的）、香菇、木耳、生抽、蚝油、冰糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

四喜烤麸的用料

烤麸 3块

黄花菜适量

花生米（生的）适量

香菇 8朵

木耳适量

生抽 45ml

蚝油 30ml

冰糖适量

四喜烤麸的做法

步骤1

木耳、黄花菜，烤麸都各种浸泡3小时，烤麸泡软后用手不停的挤水，像挤海绵一样（劲别太大会挤烂掉）中途换三次水，挤干水分后待用。木耳泡发后洗净撕成片、花生洗净。

步骤2

烤麸切成大小均匀的小方块

步骤3

锅内放清水烧开后放入烤麸块煮3分钟捞出过凉水挤干水分

步骤4

香菇洗净切成小块

步骤5

锅烧热倒入比平时炒菜多一倍的油

步骤6

倒入烤麸炒两分钟，炒到烤麸边有一些焦黄即可（强烈建议用不粘锅，我这个就有些粘了）

步骤7

洗净锅烧热放油葱花呛锅然后放入香菇、木耳、黄花菜、花生一起翻炒两三分钟

步骤8

倒入烤麸一起翻炒

步骤9

加入生抽，蚝油，冰糖，适量开水（水不要太多到菜一半就差不多了），喜甜口的可多加冰糖，喜咸的多家蚝油，因为我家生抽比较咸所有菜里我没有放盐，各家口味自己调配哈！

步骤10

大火烧开后转中小火再煮个5到10分钟就可以了，如果汤汁多可以大火收一下

步骤11

冷热皆宜，早上伴粥吃特别好

步骤12

再来一张近照！