卤猪皮排骨

猪皮富含丰富的胶原蛋白，清煮显得太油腻，用卤料包卤一下会不会改善些呢。做好的卤猪皮排骨可以放些到煮面条或者焖饭里真是极好的搭配。

卤猪皮排骨的用料

猪皮

生姜适量

葱适量

辣椒适量

大料

草果（大料） 1个

桂皮（大料）

八角（大料） 4个

花椒（大料）

香叶（大料） 4片

脱水蔬菜（大料）

肉蔻（大料）

酱油

醋

糖

白酒

卤猪皮排骨的做法

步骤1

将猪皮排骨过清水清洗干净（大家也可以放其他的牛肉啊，鸡蛋啊，牛腩啊，都是可以一起卤的）。

步骤2

焯水捞出。高汤盛起备用。

步骤3

锅里加油，放入姜末，葱和蒜，辣椒炒出香味后加入白糖。

步骤4

将猪皮排骨放入锅中，加入适量料酒，酱油和醋。

步骤5

翻炒一会至上色。

步骤6

将大料放入纱布中。

步骤7

肉皮排骨倒入刚盛出的高汤中。加入少许盐。将大料包用纱布包好置于高汤中。慢炖2个小时。

步骤8

煮制中～

步骤9

煮好的猪皮。好软烂没有油腻的感觉。满满地五香味。好次。喜欢吃烤猪皮的朋友可以将其放入烤箱撒点孜然，黑胡椒粉180度烤5分钟。再撒点芝麻特别的香脆。