酸笋鱼

步骤1

草鱼切成大块，酸笋、青椒姜切成丝，西红柿切成小丁，香葱把葱白和葱绿分开，葱白长条就可以，葱绿切成末，大蒜拍扁备用。

步骤2

草鱼用油小火慢慢煎表面金黄色捞出（可以撒些盐让鱼肉入味），锅里余油放大蒜爆香然后把青椒丝倒入翻炒变软，再放入西红柿丁和酸笋丝，加入少许盐让西红柿炒出水分。

步骤3

把煎好的鱼块放入锅内，加入水，水刚刚没过鱼块就好，然后加入姜丝和葱白，滴上几滴白酒，酸味不够可以加入少许的醋，加适量白糖，根据个人口味。其次加少许酱油提色，汁开锅后小火慢慢炖两分钟。

步骤4

最后是加入水淀粉勾芡，（思思家的淀粉只剩下一点点了，只勾了薄薄的芡，要是能浓浓的厚厚的芡就太完美了。）勾好芡装盘撒入小香葱。